• slide
  • slide

Dobrá bašta - Chuť První republiky

Prvorepubliková kuchyně byla sebevědomá, bohatá a různorodá. I přes veškeré složitosti té doby navazovala na to dobré, co se tu dochovalo z dob mocnářství. Promítaly se do ní kontakty se západní Evropou, zejména Francií a Anglií.

Z této tradičně kvalitní, chutné a bohaté gastronomie vychází záměr Dobré Bašty vařit pokrmy z kvalitních a prověřených surovin s ohledem na nostalgii meziválečného období a moderní pojetí české kuchyně. Každý si jistě vybaví tuto dobu zejména ve spojení se jmény Vlasta Burian, Voskovec a Werich, Karel Hašler a mnoho dalších.

Prvorepublikové Litoměřice

Zůstaňte ve spojení

Sledujte nás na sociálních sítích a buďte informováni o našich novinkách, akcích a nejlepších tipech našeho šéfkuchaře.

prostředí

Stylové prostředí

Z historie: Bašta je původní součást hradebního opevnění královského města Litoměřice. V 19. století sloužila jako vězeňská kaple, kde ministroval známý loupežník Venca z Pokratic (Václav Babinský). Dobrá Bašta dnes: Přijďte navštívit nově zrekonstruovanou litoměřickou Baštu. Stylové posezení v klidném a čistém prostředí, s historickým nádechem. Dopřejte si atmosféru nekuřáckého prostředí a vychutnejte si poctivě připravené jídlo.

Náš tým
Zdeněk Kocánek

Zdeněk Kocánek

Šéfkuchař

Roman Dufek

Roman Dufek

Sous chef

Jan Prágl

Jan Prágl

Kuchař

Jan Stuchlý

Jan Stuchlý

Kuchař

Proč to vše děláme?

Dobré jídlo je naším koníčkem a činnostmi okolo kvalitních surovin a slušné gastronomie se zabýváme 20 let.
Věříme, že se nám podaří, aby Dobrá Bašta byla synonymem kvalitního jídla, příjemného posezení a zábavy. Chtěli bychom každému návštěvníkovi dokázat, že jídlo může být chutné, zábavné, a cenově přístupné. Myslíme si, že i v nevelkém okresním městě se dá provozovat restaurace, která si zaslouží název Dobrá Bašta.

Již brzy se zde dozvíte něco o nás
a naší filozofii.

Již brzy se zde dozvíte něco o nás
a naší filozofii.

Již brzy se zde dozvíte něco o nás
a naší filozofii.

Události
13-15.5.2016 Svijanský speciál a steaky

13-15.5.2016 Svijanský speciál a steaky

Víkendové speciality na Baště: Tento víkend k nám opět můžete zajít na specialitky z hovězího a jehněčího, ale i selečího masa. K tomu dnes narážíme novinku ze Svijan, kroužkovaný ležák ...

25.4.2016 Sanitační den

25.4.2016 Sanitační den

Vážení hosté a příznivci restaurace Dobrá Bašta v pondělí 25.4.2016 bude naše restaurace uzavřena z důvodu sanitace.  Děkujeme za pochopení ...

15.-24.4.2016 Steakové speciality na Baště

15.-24.4.2016 Steakové speciality na Baště

Máte rádi maso? Od 15. - 24. 4. 2016 jsme si pro Vás připravili několik specialit z nejkvalitnějšího amerického hovězího a novozélandského jehněčího. Americké steakové maso Jsme objednávali přímo u zahraničního dodavatele, který je ...

13-15.5.2016 Svijanský speciál a steaky

Víkendové speciality na Baště:
Tento víkend k nám opět můžete zajít na specialitky z hovězího a jehněčího, ale i selečího masa. K tomu dnes narážíme novinku ze Svijan, kroužkovaný ležák Zámecký Máz 11°. Jedná se o pivo inspirované starými recepturami kvašení přímo v sudu. Hotové pivo se znovu zakvasí tzv. „kroužky“ (rozkvašená mladina) přímo do sudů a pak postupně potřetí dokvasí. Právě druhotným dokvašením a přítomností čistých vitálních pivovarských kvasinek pivo získává plnější, ale jemnější chuť. Díky vysokému obsahu vitamínů skupiny B a spousty dalších látek (fosfor, draslík, hořčík, železo, vápník….) v pivovarských kvasinkách navíc nemusíte do lékárny, tak si přijďte dát jedno, je to pro Vaše zdraví.Máme v tuto chvíli jen omezené množství, tak neváhejte.

Pečené selečí kotletky s rozmarýnem, zelenou čočkou, fazolemi a česnekovou omáčkou 229 ,-

Ball Tip steak z amerického hovězího s bylinkovou kukuřicí a bramborou v solné krustě 269 ,-

Jehněčí kotletka s houbovým ragú a brambory 359 ,-

25.4.2016 Sanitační den

Vážení hosté a příznivci restaurace Dobrá Bašta v pondělí 25.4.2016 bude naše restaurace uzavřena z důvodu sanitace. 

Děkujeme za pochopení

15.-24.4.2016 Steakové speciality na Baště

Máte rádi maso?

Od 15. - 24. 4. 2016 jsme si pro Vás připravili několik specialit z nejkvalitnějšího amerického hovězího a novozélandského jehněčího.

Americké steakové maso

Jsme objednávali přímo u zahraničního dodavatele, který je v přímém kontaktu s chovatelem a zpracovatelem.  U firmy Zandbergen, která garantuje nejvyšší možnou kvalitu. Naším cílem je vědět o původu suroviny vše a neslibovat věci, které nemáme ověřené.

Maso, které jsme si pro Vás připravili je z plemene Black Angus, 15 měsíců grassfed a 4 měsíce grainfed – tzn. 15 měsíců se skot pase na pastvinách v Arkansasu blízko města Springdale a potom je dokrmován kukuřicí.  Doba zrání ve vakuu po dobu 3 měsíců. Maso má krásné mramorování, proto se ideálně hodí ke steakové úpravě. Čeští strávníci nemají příliš v oblibě maso tzv. prorostlé, chtějí bez tuku. Tedy nositele chuti, který dělá steak steakem. Problémem je, že je velmi obtížné sehnat v našich podmínkách kvalitní steakové maso. U steakových plemen není problém udělat grilovanou pochoutku z jakékoliv části zvířete. Nebojte se experimentovat a užijte si plnou škálu chutí.

Novozélandské jehněčí

Patří mezi nejkvalitnější jehněčí maso na světě. Veškeré jehněčí z této oblasti je grassfed (potrava pouze na pastvinách), není dokrmované. Nový Zéland je bohatý na pastviny a srážky, takže není problematický celoroční chov skopového. Maso není stařené. Dodává se pouze mražené.  Je logické, že stejně jako u ryb (tuňák, mečoun a další), není možné z oblasti Tichého oceánu dostat čerstvé. Letecká doprava je nesmírně nákladná a na kvalitu suroviny nemá správné mražení vliv.

Hovězí pečené

200g Brisket – hovězí hrudí pečené s křenovou krustou a kořenovou zeleninou na zeleninovém salátku s pečivem                                                               229,- Kč

Exkluzivní hovězí vysoký roštěnec

Dokonalé mramorování? To je vysoký roštěnec.
Vysoký roštěnec s kostí je dobře prorostlý tukem a tuk s kostí jsou nositeli chuti
Ochutnáte zkrátka skutečně pravé hovězí. Ne náhodou je vysoký roštěnec s kostí často považován za vůbec nejlepší steak, který si můžete dopřát.


Vcelku pečený tzv. Prime rib roast (cca 5kg) v nabídce:

300g Gentleman’s cut s vlastní šťávou                                                                                  419,- Kč
200g Ladies cut s vlastní šťávou                                                                                           329,- Kč
250g Standard cut s vlastní šťávou                                                                                       359,- Kč
 

Hovězí steak

250g Ball tip steak s omáčkou bordelais – předkýtí                                                                 269,- Kč


 Jehněčí speciality

200g Jehněčí hřebínek se salátkem z chřestu a cibule s chlebovými krutony pečenými v parmazánu                                                                                                                                                                        379,- Kč

Příloha

150g Pečené rozmarýnové brambory                                                                                        35,- Kč
150g Steakové hranolky                                                                                                          35,- Kč
150g Šťouchané brambory s jarní cibulkou                                                                                25,- Kč
1ks    Kukuřičný klas s máslem                                                                                                25,- Kč
 

Kontakt

Otevírací doba:

Po - Čt: 11:00 - 23:00
Pá - So: 11:00 - 00:00
Ne: 11:00 - 22:00

Kontakt:

Dobrá Bašta s.r.o.
Mezibraní 5
41201 Litoměřice

IČO: 02719045
DIČ: CZ02719045

tel: 602 522 276
e-mail: dobrabasta@seznam.cz
www: www.dobrabasta.cz

Rezervovat online:

Chtěli byste si pronajmout naši restauraci nebo
některou z jejích částí k soukromým účelům, jako jsou svatby,
firemní večírky a podobně?



Rádi s Vámi vše zkonzultujeme na telefonním čísle
+420 602 522 276

Sociální sítě:

REZERVACE:

Online rezervace přijímáme nejpozději 24h předem.

Vyčkejte na potvrzení rezervace e-mailem



Po - Čt: 11:00 - 23:00
Pá - So: 11:00 - 00:00
Ne: 11:00 - 22:00

1

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31

Leden

  • Leden
  • Únor
  • Březen
  • Duben
  • Květen
  • Červen
  • Červenec
  • Srpen
  • Září
  • Říjen
  • Listopad
  • Prosinec

2014

  • 2014
  • 2015
  • 2016
  • 2017

13

  • 00
  • 01
  • 02
  • 03
  • 04
  • 05
  • 06
  • 07
  • 08
  • 09
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 16
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23

00

  • 00
  • 05
  • 10
  • 15
  • 20
  • 25
  • 30
  • 35
  • 40
  • 45
  • 50
  • 55